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  软枣猕猴桃(Kiwi berry),别名:软枣子、圆枣子、奇异莓,是猕猴桃科猕猴桃属多年生木质藤本植物,有“水果之王”的美称,分布于东北、华北、西北及长江流域,其它国家也有分布。其中,我国东北南部山区较多见,是珍贵的抗寒果树资源,是当今世界新兴小浆果类树种之一,丹东地区野生资源极为丰富。
  其果实翠绿无毛,细嫩多汁,酸甜可口,清香鲜美,营养丰富,风味独特。软枣猕猴桃享有“水果之王,维C之冠”的美誉。其维生素C含量高达450mg/100g,是苹果、梨的80~100倍,柑橘的5~10倍。它抗病虫害,果实无污染、口感好,根、茎、叶、果实均可入药,果实味甘、性寒,能止泻、解烦热、利尿。治热病口渴心烦、小便不利。果汁有祛痰作用。根味淡、微涩,有健胃、清热、利湿之功效,可治消化不良、呕吐、腹泻、黄疽和风湿性关节痛等。
  一.软枣猕猴桃植物学的特征特性
  软枣猕猴桃属于猕猴桃科猕猴桃属,多年生藤本植物。又名软枣、圆枣,国外软枣鲜果在中国市场称之为“奇异莓”。狗枣猕猴桃、葛枣猕猴桃与软枣猕猴桃相似,是软枣猕猴桃的同属植物。三种植物皆可做水果食用,但葛枣猕猴桃生食稍有辛辣味,需经霜打后才会变甜。
  1 根
  浅根系,主要分布在10-30厘米深,最深可达60厘米以上。主根不发达,只在播种出苗后短时期存在。侧根较发达,水平方向迅速生长延伸。根系年生长动态有两个生长高峰,第一次高峰出现在落花后6月中下旬,第二次较低的高峰出现在8月中旬前后。软枣猕猴桃根如露出地面可以萌发出新枝条,形成幼苗。
  2 茎
  大藤本,长可达30米以上。茎皮淡灰褐色,片裂。嫩枝有灰白色疏柔毛,老枝光滑,髓褐色,片状,左螺旋状缠绕。野外调查,茎粗可以达到20厘米以上,经济寿命可以达到50年以上。(在凤城石城镇发现一株百年大树仍结果)
  3 叶
  单叶互生,膜质至纸质,卵圆形或椭圆形、长圆形,先端突尖或短尾尖,基部圆形或心形,叶缘具不规则锐锯齿,上面暗绿色,无毛,稍有光泽,下面脉腋有淡棕色或灰白色柔毛,叶柄长2~8厘米,叶柄绿色或红色。
  4 花
  雌雄异株,聚伞花序,虫媒花。雄株花序着生3~9个花蕾,少数花序可着生20个以上。雌株花序多数着生1~3个花蕾,少数着生10个花蕾以上。花萼绿色或红褐色,圆形。含挥发油,可提取香料,蜜腺发达,是很好的蜜源植物。
  5 果实
  形状不一,有卵圆形、矩圆形、扁圆形、长圆形、椭圆形等。果皮绿色至紫红色,光滑无毛,先端具有短尾状的喙。
  果实平均重6~8克,最大果重50克以上。果梗1~2厘米。
  成熟果实软而多汁,果肉细腻,绿色、黄绿色或浅红色,味甜微酸,具有香气。果肉可溶性固形物13%-20%,总糖6.3%-13.9%,有机酸1.2%-2.4%。
  种子较小,千粒重1.5~1.8克。
  二. 营养价值                   
  软枣猕猴桃果皮绿色(或黄绿色、浅紫红色)光滑,果实鲜美,果肉绿色(或红色),多汁,细腻,风味独特,酸甜适口,营养丰富。果实含多种维生素、脂肪、蛋白、钙、磷、铁、镁等多种微量元素和多种氨基酸及果胶等营养成分。含有丰富的可溶性固形物、糖、有机酸,Vc含量可以高达到430毫克/100克以上,是苹果的25倍,橙子的2倍,是中华猕猴桃的3倍以上。
  三.药用价值
  具有帮助神经传导、安神和镇定作用,可以提升睡眠质量。含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变,对直肠癌、肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效地调节糖代谢,调节细胞内的激素和神经的传导效应,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。含有Vc、Ve、Vk等多种维生素,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品,对减肥健美、美容有独特的功效。含有丰富的叶酸,叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸形,为孕妇朋友解除后顾之忧。
  四.经济价值
  规模化栽培软枣猕猴桃一般亩产1000公斤以上,如果每公斤销售10元计算,亩产值1万元,亩净利润在0.7万元左右。如大部分作为鲜果销售,平均售价可以达到20元/公斤以上,亩净利润达到1.5万元以上,是种植玉米产值的20倍左右。2017年3月,新西兰产的软枣猕猴桃鲜果在北京批发价300元/箱(每箱1.5公斤,折合200元/公斤)。2018年,丹东地区野生软枣鲜果销售价格在10-40元/公斤,人工栽培鲜果销售在30-100元/公斤之间,大多在40元/公斤。
  软枣猕猴桃既可以鲜食,也可以加工成饮料、果汁、果酒、果脯、果酱、冻干和专项提取等系列产品。
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