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  软枣猕猴桃[东北植物图志]( Actinidia arguta ( Sieb. EtZucc. ) Planch. ) ,又称: 软枣子[东北]、猕猴梨[开宝本草],在植物系统分类学上,隶属猕猴桃科( Actinidiaceae) 、猕猴桃属( Actinidia Lindl) ,是猕猴桃属中分布面积最广的野生果树之一,广泛分布于中国东北、华北、西北及长江流域,尤以黑龙江、吉林和辽宁三省的存量资源最为丰富[1]。在中国地域,软枣猕猴桃主要分布在北纬45°以南的完达山南部、张广才岭及老爷岭山区,山东、山西、陕西、河南、河北、安徽、浙江、江西、湖北、福建及西北和华东各省亦有分布[2]。软枣猕猴桃是20 世纪野生果树人工驯化与栽培成效显赫的四大果树之一,果实风味独特、柔软多汁,酸甜适口、芳香浓郁、营养丰富,且富含维生素C,具较高经济价值、营养价值和良好的医疗保健效果[3],广泛应用于经济林建设领域。
笔者在汲取现有研究成果的基础上,简要述评了软枣猕猴桃的经济林利用价值、生态特性、生长习性、生长适应性及经济林高效经营技术,为软枣猕猴桃良种选育、遗传改良、经济林建设、优良基因发掘与创新利用提供理论依据和科技支撑。

1 营养成分及经济利用价值
1. 1 营养成分
  软枣猕猴桃营养丰富,经济价值较高。软枣猕猴桃的果实翠绿、清香爽口、柔软多汁,且富含SOD、维生素C、氨基酸和多种无机元素,其中: 维生素C 含量是苹果和梨的80 ~ 100倍、柑桔的5 ~ 10 倍,含量高达450 mg /100g[4]。软枣猕猴桃种子及根茎内富含猕猴桃碱、皂甙、黄酮类,果汁富含维生素B、氨基酸、类胡萝卜素及Mg2 +、Fe3 +、K +、Na + 等营养成分;从软枣猕猴桃的叶片中可分离出熊果酸、齐墩果酸、琥珀酸和胡萝卜甙等4 种结晶体[5],从其植株中可分离出乙酰齐墩果酸、乌苏酸及胡萝卜甙、β - 谷甾醇和2,4- 三羟基- 12 -烯- 28 - 乌苏酸等结晶性成分,且挥发油中含大量酯类化合物[6 ~ 7]。
1. 2 经济利用价值
  软枣猕猴桃高营养价值和商用价值较高,成熟果实可鲜食,亦可用以酿酒,制作果酱和果汁,提取维生素C。软枣猕猴桃的根、茎、叶、果实均可入药,具强筋、健胃、止泻、清热、解烦热、利尿、祛痰、收敛之功效,且果汁中所含维生素C 可有效阻断致癌物质( N - 亚硝基吗啉) ,防癌效果明显。软枣猕猴桃果汁中的氨基酸、类胡萝卜素和矿质元素等营养成分,对高血压、高血脂和心绞痛等病症疗效显著。软枣猕猴桃叶片内富含维生素C、氨基酸和微量元素,以此为原料制作保健茶,具消脂减肥、抗衰防癌之疗效。软枣猕猴桃叶大花香,且蜜腺发达,为优良观赏植物和蜜源植物。

2 生态特性、物候特征和生长习性
2. 1 生态特性
  软枣猕猴桃抗寒性极强,在- 39℃的低温条件下尚能正常生长发育。软枣猕猴桃喜凉爽、湿润气候,主要生长在阴坡或半阴坡的针阔混交林和杂木林内,在水分充足、土层较厚的阳坡地段或山沟溪流两侧,多攀缘于阔叶树干,其枝蔓集中于树冠上部。在生长期内,软枣猕猴桃易遭受晚霜和早霜之危害,分布区的年降水量在500 ~ 1 000mm 范围内,海拔500 ~ 700m 之间,土壤类型多属棕色森林土和暗棕色森林土。
2. 2 物候特征
软枣猕猴桃各年的物候期相近,生长期130 ~ 140d。5月上旬开始萌芽; 5 月中旬至5 月下旬展叶期; 5 月中旬至7月中旬新梢生长期,其中: 5 月中旬生长初期,5 月下旬至6月中旬生长盛期,7月中旬新梢成熟期; 6 月中旬始花期,6月中旬至6 月下旬盛花期,6月下旬终花期; 9 月上旬果实成熟期; 10 月上旬落叶期。
2. 3 生长习性
  软枣猕猴桃当年生长量较大,新梢平均生长量175cm,最大可达395cm; 果实纵和横径生长趋势呈“S”型曲线。授粉70d 内,果实质量和体积变化经历“慢→快→慢→快→慢”的过程,呈“双S”型生长曲线,增长进程大致划分5 个阶段,即: 缓慢增长期( 授粉后7 ~ 15d) 、迅速增长期( 授粉后21d) 、胚生长和果实薄壁细胞扩大期( 授粉后20 ~ 35d,果实纵径和横径生长量约占成熟果实的80%) 、种子硬化种皮着色期( 授粉后40 ~ 50d) 及果实成熟期( 授粉后55 ~ 70d) 。

3 生长适应性
  ( 1) 对光照条件的适应: 软枣猕猴桃为喜光性植物,光照充足时,植株枝叶生长茂盛,结实良好; 在庇荫条件下,枝蔓纤细,结实不良。野生软枣猕猴桃的架面位于乔木树冠之上时,生长和结实状况良好,下部由于光照条件不足,枝蔓自枯严重。
  ( 2) 对温度条件的适应: 软枣猕猴桃抗寒性较强,晚霜严重危害萌发嫩梢。
  ( 3) 对水分条件的适应: 不同发育阶段,软枣猕猴桃对水分需求量的差异较大。花期前和果实生长期,对水分需求量较大,而花期后,需水量较少,果实基本停止生长时,需水量逐渐减少。软枣猕猴桃不耐干旱,在干旱条件下生长不良。
  ( 4) 对土壤条件的适应: 软枣猕猴桃根系可塑性较强,对土壤要求不甚苛刻,适生于棕色森林土、黑钙土及砂壤土,以土层深厚肥沃、排水良好的湿润土壤条件生长良好。在地下水位高、季节性积水和盐碱条件下生长不良。

4 经济林建设与高效经营技术
4. 1 园址选择与整地方式
  选择土壤疏松、土层深厚、腐殖质含量高、光照条件较好的中性或微酸性壤土的半阴坡或半阳坡山地,或山地中下腹和沟谷两侧建园,地形以缓坡最佳。选地后,采取穴状或条带状整地方式,深度20 ~ 30cm,株行距( 2. 0 ~ 2. 5m) × ( 4 ~5m) 。
4. 2 移栽定植与管理
  春季土壤解冻后,按整地时的株行距移栽定植2a 生苗木,雌雄比例8∶ 1。定植后,及时浇水防旱,结合灌水适量追肥; 在生长季节内,保持土壤疏松,新梢要及时引缚以免损伤和折断枝蔓。封冻前,根部培土防寒。
4. 3 棚架搭设
  软枣猕猴桃藤条长达几十米,枝蔓细长,需设立支架供其攀缘,棚架高1. 6 ~ 2. 0m、宽2. 0 ~ 4. 0m。
4. 4 整形修枝技术
  棚架栽培的软枣猕猴桃植株采用多主蔓扇形整形方式。苗木定植后第1 年,在30cm 处短截直立枝蔓,当年即能萌发2 ~ 4 个枝蔓。冬季修剪时,选择生长健壮枝蔓在60 ~ 80cm处短截,促进基部萌发强壮枝,以培养成主蔓。在主蔓上,间隔50 ~ 80cm 交错选留强壮枝条培养成侧蔓。修剪过程中,及时清除枯死枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝、过密大枝、下部无利用价值的根部萌蘖枝以及生长不充实发育枝在整形的基础上,根据生长和结果需要合理适度地修剪结果母枝,使生长健壮的结果母枝均匀分布在架蔓上,形成良好的结果体系。采取冬季修剪和夏季修剪结合的方式进行,冬季修剪最好在冬末早春前进行,夏季修剪在萌发期和新梢旺盛生长期进行。枝芽萌发时,将主蔓及枝蔓上着生位置不当或过密的芽抹掉,双生芽选留1 个。
4. 5 中耕管理技术
  定植后,每年结合除草进行松土2 ~ 3 次,以提高地温,增加土壤通透性。猕猴桃根系为肉质根,除草松土时避免伤根。
4. 6 水肥管理技术
  软枣猕猴桃喜温、喜湿,干旱导致生长停止,应及时灌溉,且入冬前灌防冻水。施肥要勤施、少施、浅施,春、秋季均可进行沟施和穴施基肥。春季结果植株萌芽及新梢开始生长时进行第一次追肥,追施速效氮肥,以促进萌芽开花及新梢生长。7 月下旬再次追施磷、钾肥,以促使枝蔓充分成熟、芽眼饱满,利于果实发育。
4. 7 果实采收和贮存技术软枣猕猴桃果实成熟期为9—10 月份,果实成熟期不一致,且成熟后极易落果,采收要及时。当绿色果皮光泽鲜明、稍有弹性时,即可采收。采收后,在温度0℃、湿度95% 的条件下贮存。
4. 8 病虫害防治技术
  软枣猕猴桃常见病害为白粉病和叶斑病,一般在6—8月份发病,一般以预防为主。
  ( 1) 白粉病预防: 加强栽培管理,增施磷钾肥和有机肥料,防止偏施氮肥,提高树体抵抗能力。夏季及时摘心绑蔓,保持通风透光良好。结合冬季修剪,清扫落叶,集中烧毁。
  ( 2) 叶斑病预防: 加强果园管理,清沟排水,增施有机肥,适时修剪,清除染病残体。

参考文献:
[1]郑万钧. 中国树木志[M]. 北京: 中国林业出版社,1983:434 ~ 435.
[2]董启凤. 中国果树适用技术大全( 落叶果树卷) [M]. 北京: 中国农业出版社,1999.
[3]张兰杰,辛广,张维华,等. 软枣猕猴桃超氧化物歧化酶的分离纯化与特性研究[J]. 中国生化药物杂志,2003,24( 1) : 38 ~ 40.
[4]马月申,袁福贵. 酶解法研制软枣猕猴桃饮料试验报告[J]. 特产研究,1993,( 1) : 48 ~ 50.
[5]石钺,王慧丽,马冰如. 软枣猕猴桃叶化学成分的研究[J]. 中国中药杂志,1992,17( 1) : 36 ~ 38.
[6]赵衡,王宝珍,马冰如,等. 软枣猕猴桃茎化学成分的研究[J]. 中国药学杂志,1994,29( 9) : 523 - 524.
[7]石钺,王志宝. 软枣猕猴桃叶化学成分研究[J]. 张家口医学院学报,1994,11( 1) : 30 ~ 31.
责任编辑: 郭兴顺